グループトップコーポレートニュースその他【グランドオープン】「しずくれすと結」が、10/23(金)よりオープン！

2026.10.09

その他

【グランドオープン】「しずくれすと結」が、10/23(金)よりオープン！

この度、2026年10月23日(金)より、
大阪市東淀川区に、
発酵玄米お結びと
自家製の美腸・発酵料理を提供するレストラン
「しずくれすと結～人と人、人と自然を結ぶ食堂～」
をオープンいたします。

しずくれすと結概要

店舗名

「しずくれすと結～人と人、人と自然を結ぶ食堂～」

場所

〒533-0033
大阪府大阪市東淀川区東中島1丁目8-22グレート新大阪1F

・JR「新大阪」駅東口(南)より徒歩8分

・大阪メトロ御堂筋線「西中島南方」駅 1番出口より徒歩9分

・阪急「南方」駅より徒歩9分

営業時間

平日 11:00～14:00

メニュー

美腸・発酵お結び御膳：1,700円

(メイン料理は日替わり。
本日の「肉料理」or「魚料理」からお選びいただけます。)

お問い合わせ

メールアドレス：food@recella.jp

「しずくれすと結」誕生のきっかけ

社員の健康を願う代表の想いから生まれた「しずくれすと結」

「しずくれすと結(ゆい)」の原点は、
2008年のある出来事に遡ります。

ある日、
代表の奥迫が新入社員とコンビニで偶然出会った際、
その社員が手にしていたのはアイスクリーム一つでした。

「これが今日の晩ご飯なんです」と
屈託のない笑顔で
話す社員の言葉に、代表は大きな衝撃を受け、
「せめて一日一食だけでも、体に良い栄養のあるものを食べてほしい」
そんな想いから、社員食堂が始まりました。

その想いは社員食堂という形を超えて少しずつ広がり、
この度、新たな形となって誕生したのが
「しずくれすと結」です。

「一食を大切にする」という原点を受け継ぎながら、
食を通じて人と人、人と自然を結び、
日々の健やかさと心地よい時間を届けていきます。

「しずくれすと結」特徴

食からの美を届ける、美腸・発酵へのこだわり

「しずくれすと結」では、美腸・発酵をテーマに、
自家製発酵玄米やお味噌汁など、
古くから伝わる発酵の力を活かした料理を提供します。

お米や野菜は、
自社農園で農薬を使わずに育てたものをはじめ、
提携農家の方々が大切に育てた食材を使用。

自然の恵みと発酵の力を活かし、
食べることを楽しみながら、
身体と心に寄り添う料理を目指しています。

一膳のご飯にも、こだわりを

メインとなる発酵玄米は、
大阪府の自社農園にて無農薬で育てた、
希少米「イセヒカリ」を使用しています。

伊勢神宮の御神田で栽培されている品種として
知られるイセヒカリを、
当社オリジナルの「リセラウォーター」を
ブレンドした水で炊き上げ、
じっくり発酵・熟成。

もちもちとした食感と、
噛むほどに広がる味わいを楽しんでいただける
発酵玄米に仕上げています。

お米、水、炊き方、そして発酵。

一つひとつにこだわり、
一膳のご飯を大切にお届けします。

多様な個性が輝く「結び」の場所

「しずくれすと結」では、
さまざまな障がいをもつ”キャスト”が、
プロの料理人とともに料理やおもてなしを届けます。

一人ひとりの個性や得意を活かしながら、
働く喜びや、人と人がつながる喜びを、
食を通して届けていきます。

誰もが自分らしく活躍し、
誰もが主役になれる場所へ。

プロの料理人が料理や空間をプロデュース

ただおいしいものをつくるだけではない。

口にするものが、身体をつくり、
毎日の健やかさにつながっていく。

自社農園で育てた野菜をはじめ、
農家さんが愛情を込めて育てた農作物など、
つくり手の顔が見える食材を選んでいます。

そして、
素材の持つ力をさらに引き出してくれるのが
「発酵」です。

美腸・発酵を取り入れながら、
食べることが身体を整えるきっかけとなり、
内側からの美しさにつながる料理を目指しています。

食べるほどに、身体も喜んでくれる。

そんな料理を届けることが、
私たちの目指す「食からの美」です。

誰もが心地よく過ごせる空間

店内には、
呼吸する木と言われる「音響熟成®木材」や
空気を整える壁と言われる「幻の漆喰®」を取り入れ、
モーツァルトの心地よい音楽に特殊音源を重ねた、
リラクゼーションプログラムの音楽を採用し、
心地よく過ごせる空間をつくりました。

また、段差や通路幅、カウンター、
お手洗いなどにも配慮し、
車いすをご利用の方をはじめ、
どなたにも安心してご来店いただける
バリアフリーの環境を整えています。

食事を楽しむだけでなく、
ゆったりと心を休める時間も過ごしていただける
「くつろぎと癒しの空間」を目指しています。

「食」を通して、人と人、人と自然を結ぶ

「しずくれすと結」が大切にしているのは、
単に食事を提供することだけではありません。

食材を育てる人、料理をつくる人、
料理を届ける人、そして食事を楽しむ人。

一食を通して生まれる、
さまざまなつながりを大切にしながら、
内側からの美しさにつながる料理を目指しています。

「しずくれすと結」から、
食を通じた新しい「結び」を届けていきます。

「しずくれすと結」では、
自社農園にて無農薬で育てた、
希少米イセヒカリの発酵玄米おむすびと
美腸・発酵をテーマにした料理のご提供を通して、
人と人、人と自然を結び、
日々の健やかさと心地よい時間を届けていきます。

皆さまのご来店をお待ちしております。